Etli Lahana Dolması

Malzemeler:

• 2 kg lahana
• 300 gr kıyma
• 2 adet kuru soğan
• 2 su bardağı bulgur (Pilavlık)
• 1 yemek kaşığı salça
• 1 yemek kaşığı reyhan
• 1/2 demet maydanoz
• Pulbiber
• Tuz

Üzeri İçin:

• 1/2 çay bardağı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:

• Ön hazırlık olarak lahanayı yapraklarından ayırıyoruz.
• Tencereye su koyuyoruz.
• Kaynayınca lahana yapraklarını suya batırıp 1-2 dakika bekletip süzgeçe alıp, soğuk suyun içine koyuyoruz.
• Lahanaları soğuk suyun içinden süzgeçe alıyoruz.
• Bir kabın içine kuru soğanları yemeklik doğruyoruz.
• Kıymayı, bulguru, salçayı, reyhanı, maydanozu, tuzu, pulbiberi ilave ediyoruz.
• Bütün malzemeyi elimizle güzelce karıştırıyoruz.
• Lahanadan ince şeritler halinde kesip bir ucuna içten koyuyoruz.
• Üçgen şeklinde sarıyoruz. Lahanalar bitene kadar aynı işlemi yapıyoruz.
• Tencereye doldurduğumuz dolmaları sıralıyoruz.
• Üzerine 1 yemek kaşığı salçayı, sıvıyağı üzerine çıkacak kadar kaynamış su koyup kısık ateşte dolmaları pişiriyoruz.
• Sıcak servis yapıyoruz.