Arpa Şehriyeli Yoğurtlu Çorba

Tencereye sıvıyağı koyuyoruz.

Arpa şehriyeyi koyup yağda kavuruyoruz. (Altın sarısı rengini alana kadar)

Üzerine su ilave ediyoruz. Şehriyeler pişene kadar kaynatıyoruz.

Diğer tarafta geniş bir kaseye yoğurdu, unu, yumurtayı kırıp çırpıyoruz.

Kavrulan şehriyenin üzerine yoğurdu yavaş yavaş karıştırarak boşaltıyoruz.

Nohut ve sarımsağı katıp kaynayana kadar karıştırıyoruz.

Tavada tereyağını eritip nane ve pulbiberli sos hazırlayıp çorbanın üzerine boşaltıyoruz.

Servise sunuyoruz.