Yoğurma kabına 3,5 su bardağı unu eliyoruz.
Margarinin her tarafını una buluyoruz.
Elimizle veya bıçakla kıyıyoruz.
Un ile margarini elimizle kıyarak bir birbirine yediriyoruz.
Sonra ortasını havuz şeklinde açıp 4 yemek kaşığı su, kabartma tozunu, pudra şekerini ilave edip elimizle hamuru birbirine sıkıştırarak yoğuruyoruz.
Üzerine yaş bez örtüp 20-25 dakika dinlendiriyoruz.
Hamuru ikiye ayırıyoruz.
Diğer tarafta elmaları yıkıyoruz.
Kabuklarını soyuyoruz.
Bıçakla dörde kesiyoruz.
Çekirdek yataklarını kesiyoruz.
Sonra çok ince şekilde dilimliyoruz. (Karpuz dilimi)
Dilimlenen elmaları geniş bir kaseye alıyoruz.
Üzerine 2 yemek kaşığı nişastayı, tarçını serpip elmaları alt üst edip güzelce karıştırıyoruz.
Hamurun arasına koyacağımız zaman üzerine toz şekeri serpip her tarafına karıştırıyoruz.
Üzerine elma dilimlerini yayıyoruz.
Yoğurduğumuz hamurun 3’te birini ayırıyoruz.
Fazla olanı alıp tezgaha un serpip merdane ile hamuru (pay kalıbının genişliğinde) açıyoruz.
Sonra açtığımız hamuru 2’ye katlayıp tepsiye yayıyoruz.
Kalıbın kenarlarından sarkan hamurları elimizle keserek düzeltiyoruz.
Tekrar kalan hamuru kalıbın genişliğinde merdane ile açıyoruz.
Elmaların üzerine açtığınız hamuru yayıyoruz.
Kenarlarını alttaki hamurlara elimizle yapıştırarak düzeltiyoruz.
180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Fırından çıkan payın üzerine pudra şekerini serpip, ılıkken servis yapıyoruz.
Afiyet olsun.
By Ceyda Sezenoğlu
