Kuşbaşı doğranmış tavuk eti, ince dilimlenmiş mantarlar bir tencereye konulup kendi sularını bırakıp çekmeye yakın küp doğranmış domatesler ve biberler, sıvıyağ eklenip tavuk etleri ve mantarlar pişene kadar kavrulur.
Üzerine baharat ve tuz konulup ocaktan alınır.
Yağlı pişirme kağıdını kare kesip orta kısımlarını tereyağla yağlayıp tavuklu harçtan konulup bohça şeklinde katladıktan sonra katlanan kısım alta gelecek şekilde borcama dizilir.
Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 30 dakika pişirilir.
By Ceyda Sezenoğlu
