Bulguru çiğ köfte tepsisine alıyoruz.
Geniş bir kaseye salçaları, baharatları, sıcak suya karıştırıyoruz.
Karışımı bulgurların üzerine boşaltıp karıştırıyoruz.
Kuru soğan ve sarımsağı ilave edip yoğurmaya başlıyoruz.
Nar ekşisini, limon suyunu, tuz ve zeytinyağını ilave edip elimizle yoğuruyoruz.
Macun kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. ( Arada elimizi sıcak suya batırarak yoğuruyoruz. )
En son maydanozu ekliyoruz ve biraz daha yoğurduktan sonra elimizle şekil verip, servis tabağına marul yapraklarını koyduktan sonra çiğ köfteleri diziyoruz.
Lavaş, limon ve marul ile servise sunuyoruz.
Not: Arzuya göre 3 su bardağı sıcak suda eritilmiş iki adet et bulyonu bulgura ilave edip yoğurabilirsiniz. Ben su kullandım.
By Ceyda Sezenoğlu
