Hamur yoğurma kabına unu eliyoruz, tuzu, mayayı ve tozşekeri una karıştırıyoruz.
Ortasını havuz şeklinde açıyoruz yumurta, yoğurt, sıvıyağ ve ılık suyu katıp kulak memesi yumuşaklığında hamur yoğuruyoruz.
Yoğurduğumuz hamuru iki eşit parçaya ayırıp beze yapıyoruz.
Hamuru merdane ile boyuna uzun olacak şekilde açıyoruz.
Açtığımız hamuru 5 cm şeritler halinde kesiyoruz.
Üzerine yumuşamış tereyağ ve zeytin ezmesi sürüyoruz.
Zeytin ezmesinin üzerine kekik serpiyoruz.
Şeritler halinde kestiğimiz üç hamuru üst üste alıyoruz.
En üstüne sadece tereyağ sürüyoruz. ( Zeytin ezmesi sürmüyoruz. )
10 cm boyunda kesiyoruz.
Muffin kalıplarını margarinle yağlıyoruz.
Hamurların alt kısımlarını elimizle sıkıştırıp üst kısımlarını yelpaze gibi açıyoruz.
Yelpaze kısımları üstte duracak şekilde muffin kalıplarına yerleştiriyoruz.
Mayalanmaya bırakıyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
İlk sıcaklığı çıktıktan sonra servis yapıyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
