Erişteyi bol tuzlu suda makarna gibi haşlayıp süzgeçle süzülür.
Bir kapta tereyağ eritilir.
İnce kıyılmış soğanlar katılıp kavrulur.
Üzerine un ilave edilip, karıştırılır ve yavaş yavaş süt dökülerek karıştırılarak 1-2 taşım kaynatılır.
Haşlanmış eriştenin üzerine sütlü karışım dökülüp kaşar rendesinin yarısı konup hardal katılıp karıştırılır.
Fırın kabına yayılır.
Eriştenin üzerine kalan kaşar peyniri yayılır.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirilir.
Kare şeklinde kesilip üzeri çeri domatesle ve taze nane yapraklarıyla süslenir.
Afiyet olsun.
By Ceyda Sezenoğlu
