Ispanağı ayıklayıp yıkıyoruz.
Ispanakları doğruyoruz.
Tencereye yağı, kurusoğanı ekliyoruz ve soteliyoruz.
Pulbiber ilave ediyoruz ve ıspanağı ekliyoruz, tuzunu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Sonra ocaktan alıyoruz.
Tencereye sıvıyağı ilave ediyoruz. Soğanları ekledikten sonra soteliyoruz. Rendelediğimiz havucu ekledikten sonra tuzu katıp pişiriyoruz.
Tencereye yıkadığımız patatesleri koyuyoruz ve üzerine çıkacak kadar su ekliyoruz.
Patatesler haşlandıktan sonra suyunu süzüyoruz, kabuklarını soyup patatesleri eziyoruz.
Tencereye yağı koyup yemeklik doğradığımız kurusoğanı ilave ediyoruz.
Kurusoğanlar sotelendikten sonra pulbiber, patates, tuzu ekliyoruz ve karıştırıyoruz. Ocaktan alıyoruz.
Tencereye sıvıyağ, yemeklik doğradığımız kurusoğanı, kıymayı ekliyoruz ve soteliyoruz.
Kıymalar pişince tuz, pulbiber, karabiber ilave edip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Yarım paket tereyağını eritiyoruz. Biraz soğuyunca 1 çay bardağı su ilave edip karıştırıyoruz.
Yufkanın birini tezgaha yayıyoruz.
Üzerine yağlı karışımdan sürüyoruz.
Kenarına havuçlu harçtan koyuyoruz ve rulo şeklinde sarıyoruz.
Diğer malzemeleride ayrı ayrı aynı şekilde sarıyoruz.
Diğer beşinci yufkayı tezgaha yayıyoruz. Sıvı harçtan yufkanın her yerine fırça ile sürüyoruz.
Sardığımız 2 yufka alta, 2 yufka üste gelecek şekilde sarıyoruz. Üzerine yumurta sarısı sürüyoruz.
Çörek otu serptikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında pişiriyoruz.
NOT: Ortadan 2 ye kesip yağlanmış tepsiye öyle koyuyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
