Sütü ılık halde ısıtıyoruz ve hamur yoğurma kabına boşaltıyoruz.
Tereyağ, sıvıyağ, yumurta, maya, pudra şekerini koyup karıştırıyoruz.
Unu yavaş yavaş ilave ederek ele yapışmayan bir hamur elde ediyoruz.
Hamuru özleşene kadar yoğuruyoruz.
Üzerini kapatıp yarım saat mayalanmaya bırakıyoruz.
İç malzemeyi keki rondoya koyuyoruz. (Eğer rondonuz yoksa geniş bir kasede elinizle ufalayabilirsiniz.)
Üzerine kuru üzüm, pudra şekeri, kakao, tarçın, ceviz içini ekliyoruz.
Sütün bir kısmını koyup rondoda çekiyoruz.
Yapışkan ama kaşıkla koyduğunuzda kıvamını koruyacak bir şekilde harç elde ediyoruz.
Mayalanan hamurdan 20 – 25 adet beze yapıyoruz.
Her birini merdane ile uzunlamasına açıyoruz.
Açtığımız hamurun geniş kısmına iç harçtan koyup üstünü kapatarak yuvarlıyoruz ve ay şekli veriyoruz.
Yağlanmış tepsiye yerleştiriyoruz.
Çöreklerin üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çiziyoruz.
Üzerine file fındık serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında altı üstü kızarana kadar pişiriyoruz ve servise sunuyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
