Geniş bir kaseye bulguru, tuzu, pulbiberi, karabiberi katıp 1,5 su bardağı sıcak su ile ıslatıyoruz.
Islanan bulgura unu ve yumurtayı ilave edip iyice yoğuruyoruz.
Eğer kıvamı olmamışsa elimizi ıslatarak biraz daha un ilave ederek yoğuruyoruz.
Fındıktan biraz büyük olarak yuvarlayıp işaret parmağımızla bastırıp unlanmış tepsiye koyuyoruz.
Yaparken arasıra sallıyarak her tarafını unluyoruz.
Diğer tarafta tencerede suyu kaynatıyoruz.
Kaynayan suya biraz tuz ilave edip köfteleri haşlıyoruz.
Haşlanan köfteleri süzgeçe alıyoruz.
Diğer tarafta tavada sıvıyağı, rendelediğimiz sarımsağı soteliyoruz.
Biber salçasını, domates salçasını yağda soteledikten sonra yarım çay bardağı su katıp kaynayınca ocaktan alıyoruz.
Kimyon, pulbiber ilave edip karıştırıyoruz.
Haşladığımız köftelere katıp karıştırıyoruz.
Servis yaparken yeşilliklerini, domatesi, biberi ve salatalığı doğrayıp karıştırıyoruz.
Servis tabağına koyduktan sonra servise sunuyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
