Ön hazırlık olarak nohutu akşamdan ılık su ile ıslatıyoruz.
Kuşbaşı etlerini ayrı bir tencerede etler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Islanmış nohutu normal tencerede veya düdüklü tencerede nohutları pişiriyoruz.
Diğer tarafta tencereye tereyağla birlikte soyulmuş arpacık soğanları soteliyoruz.
Domates ve biber salçasını, pulbiberi ilave edip karıştırıyoruz.
Haşlanmış olan etleri ilave ettikten sonra kaynamaya bırakıyoruz.
Soğanlar yumuşamaya başladığında nohutları ilave ediyoruz.
Tuzunu atıp nohutların üzerine çıkacak kadar sıcak su koyup etler ve nohutlar pişene kadar kısık ateşte pişirip pilavla birlikte servis yapıyoruz.
NOT: Haşlamış olduğumuz etlerin suyunuda yemeğe katıyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
