Patlıcanları yıkayıp kuruluyoruz.
2 cm ara ile alacalı soyuyoruz.
1 cm inceliğinde verev kesiyoruz.
Kızartmaya yakın tuzluyoruz.
Derin bir kapta kızdırılmış yağın içerisine kafi miktarda koyuyoruz.
Altı ve üstü pembe renkte kızartıyoruz.
Havlu kağıt yayılmış bir kaba çıkarıyoruz.
Yağı süzülenleri servis tabağına diziyoruz.
Domates sos veya yoğurtla servis yapıyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
