Pancarın yaprak kısımlarını ayıklayıp yıkıyoruz.
Bir tencereye koyup üstlerini iyice örtecek kadar su koyuyoruz.
1 bardak sirkeyi de koyup tencereyi ateşe koyuyoruz. ( Sirke pancarın güzel kırmızı halde haşlanmasını sağlar. )
Orta hararetli ateş üzerinde pancarlar yumuşayıncaya kadar haşlıyoruz.
Pancarları soğutmadan kabuklarını soyup yarım cm kalınlıkta yarım dairelere doğrayıp salata tabağına zevke göre yerleştiriniz.
Üzerlerine tuz ve 1 fincan kadar sirke dövülmüş sarımsakları da koyup 1-2 saat kadar bekletiyoruz.
Bu müddet sonunda ya bütün olarak veya marulla karıştırıp servis yapıyoruz.
NOT: Bu şekilde haşlanmış pancar hemen hemen bütün salataları süslemede kullanılır.
By Ceyda Sezenoğlu
