Patlıcanları alacalı soyup 4’e bölüyoruz.
Ortadan ikiye doğruyoruz.
Tuzlu suya koyuyoruz. (acısının çıkması için)
Tencereye sıvıyağı yemeklik doğradığımız kuru soğanları koyuyoruz. Sarımsakları küçük küçük doğradıktan sonra soteliyoruz.
Domatesin kabuğunu soyup küp şeklinde doğruyoruz, tuzunu, toz şekeri atıp pişiriyoruz.
Diğer tarafta tencereye patlıcanların suyunu kuruladıktan sonra tencereye sıralıyoruz.
Üzerine sivri biberleri sıralıyoruz.
Sotelediğimiz domatesleri patlıcanların üzerine boşaltıp 1 çay bardağı su koyup kısık ateşte pişiriyoruz.
Maydanozla süsleyip servis yapıyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
