3
3
Bir kasenin içine kuru soğanları kare şeklinde doğruyoruz.
Baklaları ıslatıp temizliyoruz, ortadan ikiye doğruyoruz. Soğanlara ilave ediyoruz.
Aşlık katıp salça, reyhan, dereotu, maydanoz ve pulbiberi ekleyip karıştırıyoruz.
Üzerine çıkacak kadar ılık su koyuyoruz.
Yaprakların tuzu yeterli olduğu için iç harcına tuz katmıyoruz.
Diğer tarafta yaprakları ılık suda yıkıyoruz. 2-3 kez yıkıyoruz, sıkarak sudan çıkarıyoruz.
Sardığımız dolmaları koymadan önce tencerenin tabanına etleri sıralıyoruz.
Üzerine dolmaları diziyoruz.
Dolmaların üzerine çıkacak kadar su koyuyoruz.
Suyu çekince su ilave ediyoruz.
Ocağa koyup kısık ateşte pişirmeye bırakıyoruz.
Diğer tarafta dolmaların üzerine sos hazırlıyoruz.
Tavaya sıvıyağı, kuru soğanı yemeklik doğrayıp soteliyoruz.
Salçayı ilave edip karıştırıyoruz.
Üzerine bir su bardağı su koyup kaynadıktan sonra dolmaların üzerine kaşıkla her yerine gezdirerek koyuyoruz.
Kısık ateşte 3-4 saat pişiriyoruz.
Ocaktan indirdikten sonra servis yapacağımız kaba ters çeviriyoruz.
Üzerine dereotu, reyhan serpiyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz.
NOT: Yapraklar küçük seçilirse dolmalar daha lezzetli olacaktır.
By Ceyda Sezenoğlu
