İşkembelerin yüzünü ve tersini bol suyla 3-4 defa yıkayınız.
Yıkanmış işkembeleri küçük küçük kuşbaşı doğrayıp tencereye veya düdüklü tencereye koyup üzerine çıkacak kadar su koyup pişirmeye koyuyoruz.
İşkembeler yumuşayınca ocaktan alıyoruz.
Diğer tarafta 2 yemek kaşığı yağı tencereye koyuyoruz. Unu katıp un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Sonra işkembeleri suyuyla beraber tencereye boşaltıyoruz.
Kaynayana kadar karıştırarak pişiriyoruz.
Bir taşım kaynadıktan sonra ocaktan alıyoruz.
Tavaya tereyağını koyup eritiyoruz.
Pulbiberi katıp çorbanın üzerine gezdiriyoruz.
Servis yaparken sirke ile sarımsak katıyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
