Pırasa Dolması

Malzemeler:

• 1 kg pırasa (Kalınlarından)
• 300 gr kıyma
• 2 su bardağı pirinç
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1/2 demet maydanoz
• 1 çay kaşığı pulbiber
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• Tuz
• Limon
• 2 yemek kaşığı sıvıyağ + 2 yemek kaşığı sıvıyağ
• 1 yemek kaşığı salça

Yapılışı:

• Pırasaların dış yapraklarını temizliyoruz. Yıkıyoruz.
• 4 parmak eninde kesiyoruz.
• Tencereye suyu koyup kaynatıyoruz.
• Pırasaları haşlıyoruz. (Fazla haşlamıyoruz)
• Diğer tarafta bir kaba pirinçleri koyup yıkıyoruz.
• Üzerine kuru soğanları doğruyoruz.
• Kıymayı, salçayı, pulbiberi, karabiberi, sıvıyağını, maydanozu, tuzu katıp bütün harcı karıştırıyoruz.
• Daha sonra bir parça pırasayı elimize alıp boyuna bir tarafından kesiyoruz.
• Pırasaları tek tek ayırıyoruz.
• Zarlarını alıyoruz.
• Pırasaların bir kenarına içten koyuyoruz, sigara sarar gibi sarıyoruz.
• Tencereye 2 yemek kaşığı sıvıyağ koyup her tarafına sürüyoruz.
• Pırasaları tencereye dik dik sıralıyoruz.
• Üzerine çıkacak kadar su koyup kısık ateşte pırasalar pişene kadar pişiriyoruz.
• Sıcak olarak limon suyuyla servis yapıyoruz.

NOT: Suyu çekince sıcak su ilave ediyoruz.