Ön hazırlık olarak patatesleri haşlıyoruz.
Diğer tarafta yıkanmış pırasaları uzunlamasına ortadan ikiye kesip çok ince doğruyoruz.
Tencereye sıvıyağı koyup pırasayı ve rendelenmiş havucu ilave edip soteliyoruz.
Pırasa ve havuç pişince tuzunu ve baharatı ilave edip karıştırıyoruz.
Biraz soğuduktan sonra maydanozu ince doğrayıp sebzelerle birlikte karıştırıyoruz.
Haşlanan patates, pulbiber, karabiber, biraz tuz ve sıvıyağ ekliyoruz ve karıştırıyoruz.
Yağlanmış fırın kabına patatesleri boşaltıp yayıyoruz.
Üzerine pişirdiğimiz pırasalı harcı yayıyoruz.
Tencerede tereyağını eritip unu ekliyoruz.
Un kokusu çıkana kadar kavuruyoruz.
Üzerine yavaş yavaş sütü ilave edip el çırpıcısı ile karıştırarak pişiriyoruz.
Tuz, karabiber ve muskatı rendeliyoruz.
Kaşar rendesini ilave edip karıştırıyoruz.
Beşamel sosu sebzelerin üzerine yayıyoruz.
Üzerine kaşar rendesi serpip önceden ısıtılmış 170 derecelik sıcak fırında pişiriyoruz ve servise sunuyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
