Ön hazırlık olarak makarnayı haşlıyoruz.
Süzgeçten süzüyoruz.
Diğer tarafta tavaya tereyağ eritip küçük olarak doğradığımız tavuk etlerini ekleyip soteliyoruz.
Üzerine patlıcanı, kabağı ve biberleri doğrayarak sotelemeye devam ediyoruz.
Üzerine rendelediğimiz sarımsağı ekliyoruz.
Küp şeklinde doğradığımız domatesi ekleyip pişiriyoruz.
Tuzunu, maydanozu, fesleğeni ilave edip karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz.
Tereyağı ile yağladığımız borcama makarnayı yayıyoruz.
Üzerine tavuk etli karışımı koyuyoruz.
Beşamel sosu için tencereye tereyağını koyup üzerine un ilave ediyoruz.
Un kokusu gidene kadar kavuruyoruz.
Sütü yavaş yavaş el çırpıcısı ile karıştırarak ilave ediyoruz.
Devamlı karıştırıyoruz.
Kaynamaya başlayınca tuz, kaşar peyniri, muskat ve beyaz karabiberi ekliyoruz.
Karıştırdıktan sonra ocaktan alıyoruz.
Makarnaların üzerine yayıyoruz.
Rendelenmiş kaşar peynirini ilave edip 180 derecelik sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişirip sıcak olarak servise sunuyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
