Kuru biberleri kaynamış suya koyup 5-10 dakika haşlıyoruz.
Süzgeçten süzüyoruz.
Diğer taraftan pirinci yıkayıp dolmanın içini hazırlayacağımız kaba alıyoruz.
Kıymayı yemeklik doğradığımız kuru soğanı ekliyoruz.
Domates ve biber salçasını, maydanozu, naneyi, sıvı yağı, tuzu, pul biber ve kara biberi ekleyip karıştırıyoruz.
Haşlanan biberlerin içlerine, hazırladığımız iç harcını koyup ağız kısımlarını elimizle yapıştırıp yan olarak tencereye diziyoruz.
Üzerine bir kase de su, sıvı yağ ve tuz katıp dolmaların üzerine gezdiriyoruz.
Tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte pişiriyoruz.
Ayrı bir kasede sumağın üzerine sıcak su koyup bekletiyoruz.
Dolmaların pişmesine yakın ıslatmış olduğumuz sumağın süzgeçten süzüp sadece suyunu dolmaların üzerine döküyoruz.
Kapağını kapatıp bir taşım daha pişirip ocaktan alıyoruz.
NOT: Arzuya göre nar ekşisi de ekleyebilirsiniz.
By Ceyda Sezenoğlu
