Alt taban için bisküvileri blendırda çekiyoruz veya havanda dövüyoruz.
Tereyağını eritip bisküvilere ilave edip güzelce karıştırıyoruz.
Çemberi tereyağ ile yağlıyoruz.
Tepsiye fırın kağıdını serip çemberi yerleştiriyoruz.
İçine bisküvileri yerleştirip güzelce elimizle bastırıp düzeltiyoruz.
Buzdolabın rafına koyuyoruz.
Bu arada geniş bir kasenin içine labne peyniri, süzme yoğurt, krema, toz şeker, elenmiş un ve nişastayı, limon suyu ve limon kabuğu rendesini vanilyayı katıp karıştırıyoruz.
Fazla çırpmıyoruz.
Ayrı bir kasenin içinde yumurtaları tek tek kırıp fazla çırpmadan sıvı karışımın içine boşaltıp tüm karışımı karıştırıp çiz kek kalıbının içine boşaltıyoruz.
Önceden ısıtılmış 130 – 140 derecelik sıcak fırında 1 saat 10 dakika pişiriyoruz.
Çiz keki fırına koyarken yanına bir kasede soğuk su koyuyoruz.
Çiz kek pişerken sosunu hazırlıyoruz.
100 gr donmuş frambuazı, nişastayı, tozşekeri ve suyu koyup karıştırıyoruz.
Ocağa koyup karıştırarak pişiriyoruz.
Çiz kekin üzerine boşaltıp yayıyoruz.
Bir gece buzdolabında beklettikten sonra servis yapıyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
