Bir kaba unu eliyoruz. Üzerine 1 paket mayayı, toz şekeri ve tuzu ekliyoruz.
Ilık su ile yoğurup hamuru mayalanmaya bırakıyoruz. (Kıvamı ekmek hamuru gibi olacak)
Mayalanan hamuru çorba kasesi büyüklüğünde bezeler yapıyoruz.
Bezeyi tezgaha alıp elimizle açıyoruz.
Üzerine sıvıyağ sürüp ceviz sürüyoruz.
Aynı işlemi hamurlar bitene kadar üst üste koyup elimizle açıyoruz. Üst üstüne geldikçe yufka büyüklüğünde açıyoruz.
Çay kaşığı ucu ile boy serpiyoruz.
Bıçakla 3 parmak genişliğinde kesip bir ucundan tutup buruyoruz.
Burduğumuz hamurları yan yana tepsiye diziyoruz.
Üzerine yumurtayla sıvıyağı çırpıp sürüyoruz.
Susam, çörek otu serpip tepside mayalanmaya bırakıyoruz.
Kızgın fırında 180 derecede pişiriyoruz.
Soğuduktan sonra 4 parmak uzunluğunda kesip servis yapıyoruz.
NOT: Boy Tokat yöresine ait bir baharat, aktarlarda öğütülmüş çemen tohumu olarak bulunabilir. Ceviz yerine haşhaş kullanabilirsiniz.
By Ceyda Sezenoğlu
