Kabakları rendeliyoruz.
Çatalla ezdiğimiz beyaz peyniri, ince ince kıydığımız dereotunu ve maydanozu, rendelenmiş kabakları koyup karıştırıyoruz. (Rendelenen kabak çok su bırakabilir. Fazla suyunu akıtmak için kabakları elinizle hafifçe sıkabilirsiniz.)
Bir yufkayı yağladıktan sonra bir ucunu birkaç parmak içeri katlayın.
Katladığımız kısma hazırladığımız içten koyup yufkayı rulo yaparak sarıyoruz.
Rulo halindeki yufkayı kendi etrafında sararak tepsiye yerleştiriyoruz.
Üç yufkaya da aynı işlemi uyguladıktan sonra sıvıyağ ile yumurta sarısını iyice karıştırarak yufkaların üzerine sürüyoruz.
Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
