Hamur yoğurma kabına unu eliyoruz.
Tuzunu ilave ediyoruz.
Yavaş yavaş suyunu ilave ederek kulak memesi yumuşaklığında bir hamur yapıyoruz.
15-20 dakika dinlendiriyoruz.
Beze yapıp oklava ile açıyoruz.
Erişte inceliğinde açıyoruz hamuru.
Açtığımız hamurun biraz kurumasını bekliyoruz.
Sonra ortadan ikiye kesiyoruz.
Sonra dörde kesiyoruz.
Dörde kestiğimiz hamurun aralarına un serperek üst üste koyuyoruz.
Dört parmak eninde şeritler kesiyoruz.
Kestiğimiz şeritleri yarım santim eninde kesiyoruz.
Kestiğimiz hamuru tekrar kare şekli vermek için yarım santim eninde kesiyoruz.
Kare şekli veriyoruz.
Sonra erişte gibi kurutuyoruz.
Mantı yapacağımız zaman kullanıyoruz.
Tencereye 2 kase suyu koyup kaynatıyoruz.
Bir kase kare hamuru kaynamış suya katıyoruz.
Tuzu ilave edip hafif suyu kalana kadar pişiriyoruz.
Sonra yoğurdu, sarımsağı ve tuzu karıştırıyoruz.
Sonra pişirdiğimiz kare hamuru servis tabağına alıyoruz.
Üzerine sarımsaklı yoğurdu koyup karıştırıyoruz.
Diğer tarafta tavaya tereyağını koyuyoruz.
Yağ eriyince naneyi ilave ediyoruz.
Mantının üzerine gezdiriyoruz.
NOT: Arzuya göre sosuna pulbiber katabilirsiniz.
By Ceyda Sezenoğlu
