Tencereye pirinci koyup yıkıyoruz.
Üzerine et suyu veya su koyup pirinçler yumuşayana kadar pişiriyoruz.
Pirinçler pişince nohutu ilave ediyoruz.
Geniş bir kaseye yoğurdu, unu, yumurtayı karıştırıp çırpıyoruz.
Haşlama suyundan ilave ederek çırpmaya devam ediyoruz. (Kesilmemesi için)
Sonra bu karışımı tencereye karıştırarak boşaltıyoruz.
Diğer tarafta kıyma, karabiber ve tuz katıp yoğuruyoruz.
Nohut büyüklüğünde yuvarlayıp minik toplar yapıyoruz.
Köfteleri unlayıp tavaya yağ koyup, köfteleri kızartıyoruz.
Çorbanın içine ilave edip kaynamaya bırakıyoruz.
Tavaya tereyağ koyup kurusoğanı (kare şeklinde) yemeklik doğrayıp karamelize olana kadar soteliyoruz.
Ocaktan alıp naneyi ilave edip çorbanın üzerine döküp sıcak olarak servis yapıyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
