Ön hazırlık olarak geniş bir tencereye, sıvıyağda kıyma ve kurusoğanı soteliyoruz.
Rendelenmiş havucu ilave edip sotelemeye devam ediyoruz.
Pulbiber ve karabiber ekledikten sonra ezmiş olduğumuz patatesi karıştırıyoruz.
Maydanoz ve tuz katıp karıştırıyoruz.
Ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz.
Hamur yoğurma kabına unu eliyoruz.
Maya, tozşeker ve tuz katıp karıştırıyoruz.
Ortasını havuz şeklinde açıyoruz.
Süt, sıvıyağ ve yumurta akını ilave edip yoğuruyoruz.
Özleşene kadar yoğuruyoruz.
Üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamur iki katına çıkana kadar bekletiyoruz.
Mandalina büyüklüğünde hamur alıyoruz.
Merdane ile yuvarlak fincan tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
Hamurun iki yanına bıçakla çizik şeklinde kesiyoruz.
Ortasına patatesli harç koyup iki kenar birbirinin içinden geçirilip yanlara yapıştırılır.
Yağlanmış tepsiye dizip üzerine yumurta sarısı sürüp tepsi mayası gelene kadar bekletiyoruz.
180 derecelik sıcak fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
