Börülce akşamdan ıslatılır.
Üzerini örtecek kadar suda haşlanır.
Kıymaya tuz, karabiber katılıp yoğurulur.
Fındık büyüklüğünde köfteler hazırlanır.
Unlanmış tepside sallanarak bekletilir.
Bulgurun üzerini örtecek kadar sıcak su konulup iyice suyunu çekene kadar haşlanır.
El değecek kıvama gelinceye kadar misket büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz.
Bir tencerede tereyağ eritilir, üzerine un konulup kavrulur.
Üzerine yavaş yavaş su veya et suyu eklenir.
Su kaynamaya başlayınca önce içine köfteler sonra bulgur topları ve haşlanmış börülce atılır ve karıştırılır.
Üzerine kişniş serpilir.
Bir iki taşım kaynayınca ateşten alınır.
Üzerine sumak serpilip servise sunulur.
By Ceyda Sezenoğlu
