Hamur yoğurma kabına unu eliyoruz.
Tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
Unun ortasını havuz şeklinde açıyoruz.
Hafif erittiğimiz tereyağını, sütü, yumurta akını ekliyoruz ve unun üzerine mayayı, tozşekeri koyup hamuru yoğurmaya başlıyoruz.
Katı olmayan bir hamur yoğuruyoruz.
Hamurun üzerini kapatıp mayalanmaya bırakıyoruz.
Hamurdan portakal büyüklüğünde bezeler yapıyoruz.
Her bir bezeyi 3’e ayırıyoruz ve üçerli çubuklar yapıyoruz.
Saç örgüsü gibi örüyoruz ve iki ucunu birleştirip simit şekli veriyoruz.
Yağlanmış tepsiye sıralıyoruz.
Üzerine yumurta sarısı, sıvıyağ ve yoğurdu çırpıyoruz.
Fırçayla açmaların üzerine sürüp susam veya çörek otu serpip tepsi mayası geldikten sonra önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında pişirip servise sunuyoruz.
Afiyet olsun.
By Ceyda Sezenoğlu
