Patatesi tencereye koyup haşlıyoruz.
Soğumadan kabuğunu soyup eziyoruz veya rendeliyoruz.
Ayrı bir tencereye suyu, tereyağını ve tuzu ilave edip kaynatıyoruz.
Kaynayan suya unu ilave edip karıştırarak hamur yapıp 5-6 dakika karıştırarak toparlanmasını sağlıyoruz ve hamuru ocaktan alıyoruz.
Hamur hafif soğuduktan sonra yumurtaları teker teker kırıp yoğuruyoruz.
Kaşar peyniri rendesini, nişastayı ve patatesi pişirdiğimiz hamura karıştırıp yoğuruyoruz.
Buzdolabında yarım saat bekletiyoruz.
Patatesleri misket şeklinde veya uzun olarak yuvarlayıp şekil veriyoruz.
Unlanmış kağıt üzerine köfteleri sıralıyoruz.
Tavaya ayçiçek yağı koyup kızdırıyoruz.
Kızgın yağda köfteleri kızartıp kağıt havlu serilmiş bir tabağa alıp sıcakken servis yapıyoruz.
NOT: İçli köfte gibi içleri oyulup içlerine kıymalı harç koyup kapatıyoruz. İçli köfte şekli verip kızartıyoruz. Sıcak olarak servis yapıyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
