Ön hazırlık olarak tencereye su koyup kaynatıyoruz.
Yıkadığımız pazıyı sıcak suya batırıp çıkarıyoruz.
Soğuk suya koyuyoruz.
Biraz bekletip süzgeçe alıyoruz.
Geniş bir kasenin içine pirinci yıkayıp koyuyoruz.
Bulguru ilave ediyoruz.
Kurusoğanı, kıymayı, domates salçasını, biber salçasını, sıvıyağı, tuzu, reyhanı ve ince kıydığımız maydanozuilave edip karıştırıyoruz.
Yarım su bardağı su ilave edip karıştırıyoruz.
Pazı yaprağının damarlı kısmı yukarı gelecek şekilde tezgaha yayıyoruz.
İç harçtan koyup sarıyoruz.
Yayvan bir tencereye sıralıyoruz.
Bir kasede salça, ayçiçek yağı, çok az tuzu su ilave edip dolmaların üzerine gezdiriyoruz.
Porselen bir tabak kapatıp tencerenin kapağını kapatıp ocakta pişiriyoruz.
Sıcak olarak servis yapıyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
