Yıkadığımız patatesleri tencereye koyup haşlıyoruz.
Süzdükten sonra patates ezeceği ile eziyoruz.
Üzerine tuz, pulbiber, karabiber, zeytinyağ ve limon suyunu, küçük küçük küp şeklinde doğradığımız kornişon (yarısını) katıp karıştırıyoruz.
Biraz soğuduktan sonra dereotunu ve maydanozu ekliyoruz.
Havucu rendeliyoruz ve çok az sıvıyağ ile soteliyoruz.
Havucuda patateslere ilave edip karıştırıyoruz.
Kelepçeli kalıba patates salatasını koyup bastırarak düzeltiyoruz.
Kenarlarını 2 cm yükseklik yaparak düzeltiyoruz.
Kırmızı pancarların kabuklarını soyup rendeliyoruz.
Tavada çok az sıvıyağla soteliyoruz.
Kalan diğer kornişonlarıda küçük küçük küp şeklinde doğrayıp pancarların içine koyup karıştırıyoruz.
Soğuyunca sarımsaklı yoğurdu ilave ediyoruz ve karıştırıyoruz.
Patateslerin üzerine boşaltıp düzeltiyoruz.
Afiyet olsun.
By Ceyda Sezenoğlu
