80 ml sütü tencereye koyuyoruz.
Tereyağını, tozşekeri ilave edip kaynamaya başlayınca unu ilave edip hızlı bir şekilde karıştırarak pişiriyoruz.
Pişen hamur ılıyınca yumurtaları teker teker kırarak yoğuruyoruz.
Sıkma torbasına ağzı düz bir duy takıp hamuru sıkma torbasına dolduruyoruz.
Tepsiye fırın kağıdı (yağlı kağıt) serip profiterol hamurunu aralıklı olarak sıkıyoruz.
Isıtılmış fırında 30 – 35 dakika pişiriyoruz. (Pişerken fırının kapağını hiç açmıyoruz.)
Pastacı kremasını yapmak için tencereye unu, nişastayı, tozşekeri koyup karıştırıyoruz.
Ayrı bir kapta çırptığımız yumurta sarılarını ilave edip sütü çırparak karıştırıyoruz.
Ocağa koyup karıştırarak pişiriyoruz.
Piştikten sonra buzdolabına koyuyoruz.
Üzerine streç film serip (kurumaması için) soğuyana kadar dolapta tutuyoruz.
Dolaptan çıkan pastacı kremasına 100 – 150 ml krema ilave edip iyice çırpıyoruz.
Profiterollerin içine sıkma torbası ile dolduruyoruz.
Üzerine çikolata sos gezdirip servis yapıyoruz.
NOT: Fanlı fırında 30 – 35 dakika pişiriyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
