Hamur yoğurma kabına un ile kabartma tozunu eliyoruz.
Tuzu ilave edip karıştırıyoruz.
2 su bardağı suyu yavaş yavaş koyarak kulak memesi kıvamında bir hamur yoğuruyoruz.
Hamur sert ise su ilave ediyoruz.
18 bezeye ayırıyoruz.
Üzerine yaş bez koyuyoruz.
Bezeleri yarım saat dinlendiriyoruz.
Her bezeyi servis tabağı büyüklüğünde açıyoruz.
Açtığımız her bezenin üzerine fırçayla tereyağ sürüyoruz.
9 bezeyi üst üstüne koyuyoruz.
Bu dokuz bezenin hepsini birden tepsi büyüklüğünde açıyoruz.
Yağlanmış tepsiye seriyoruz.
Diğer tarafta kıymayı tencereye koyup biraz kavuruyoruz.
Üzerine yemeklik doğradığımız kurusoğanları ve yeşil biberleri ilave edip iyice kavuruyoruz.
Üzerine kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayıp ve rendelediğimiz domatesi kıymaya ilave ediyoruz.
Domatesler biraz yumuşayınca tuzu, karabiber ve pulbiber ilave edip karıştırıyoruz.
Tepsiye yaydığımız hamurların üzerine kıymalı harcı yayıyoruz.
Diğer tarafta tekrar kalan 9 bezeyi aynı şekilde açıp yağlıyoruz.
Açtığımız en üstteki bezeyi yağlamıyoruz.
Bunuda tepsi büyüklüğünde açıp tepsiye yayıyoruz.
Üzerine tereyağ sürüp önceden ısıtılmış 180 derecelik sıcak fırında üzeri kızarana kadar pişiriyoruz.
Üzerine yaş bez serip 5 dakika dinlendiriyoruz.
Dilimleyip sıcak servis yapıyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
