Ön hazırlık olarak hindi etini bir kaba alıyoruz.
İçine soya sosu, fesleğeni, pulbiberi, karabiberi, sarımsağı, sıvıyağı katıp hepsini karıştırıyoruz.
Yarım saat bu karışımda bekletiyoruz.
Pirinci bir kaseye alıyoruz.
İçine bir yemek kaşığı tuz atıp kaynamış su ile bir saat ıslatmaya bırakıyoruz.
Bir tencereye tereyağını koyup eritiyoruz.
Pirinçleri yıkayıp süzüyoruz.
Tencereye ilave edip kavuruyoruz. (Pirinçler birbirine yapışmayacak kıvama gelene kadar)
Üzerine kaynamış sıcak tavuk suyunu ilave ediyoruz.
Haşlanmış nohutu, tuzu ilave edip kısık ateşte pirinçler suyunu çekinceye kadar pişiriyoruz.
Soslanmış hindi etlerini bir tavaya alıyoruz.
Hindi etleri saldıkları suyu çekinceye kadar kısık ateşte pişiriyoruz. (Tuz atmıyoruz soya sosu tuzlu olduğu için)
Kek kalıbına veya herhangi bir kaseye önce hindi etlerini koyup düzeltiyoruz.
Üzerine pilavı koyup bastırarak düzeltiyoruz.
Servis yapacağımız tabağa ters çevirip servis yapıyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
