Ön hazırlık olarak yemeklik doğradığımız kurusoğanı tavaya koyup sıvıyağı ekliyoruz.
Soğanlar sotelendikten sonra pulbiberi ilave ediyoruz.
Üzerine haşlanmış yeşil mercimeği ilave edip karıştırıyoruz.
Tuzu ve karabiberi ekleyip karıştırıyoruz.
5 dakika sonra ocaktan alıyoruz.
Üzerine ince doğradığımız maydanozu ilave edip karıştırıyoruz.
Sosu hazırlamak için kaseye yumurtayı, yoğurdu, sütü, sıvıyağı, kabartma tozunu katıp el çırpıcısı ile karışımı çırpıyoruz.
Tezgaha yufkayı yayıyoruz.
Üzerine sosunu sürüyoruz.
İkinci yufkayı yayıyoruz.
Yufkayı sigara böreği şeklinde 8’e kesiyoruz.
Yufkanın geniş kenarına 1 kaşık mercimekli harçtan koyup 3 parmak genişliğinde kenarlarını katlayıp sarıyoruz.
Yağlanmış tepsiye yufkaları diziyoruz.
Üzerine yumurta sarısı sürüp 180 derecelik sıcak fırında kızarana kadar pişiriyoruz.
Afiyet olsun.
NOT: Mercimeklere kıyma ve ceviz ekleyebilirsiniz.
By Ceyda Sezenoğlu
