Ön hazırlık olarak geniş bir kasenin içine ince bulguru koyuyoruz.
Üzerine kurusoğanı rendeliyoruz.
Yumurta akını, tuzu, karabiberi, unu ilave ediyoruz.
Suyu yavaş yavaş ilave ederek karıştırıyoruz.
Birbirine iyice yapışıyorsa kıvamı olmuş demektir.
Misket büyüklüğünde köfteler yuvarlıyoruz.
Tencereye 5-6 su bardağı suyu varsa et suyunu ilave edip kaynatıyoruz.
Kaynayan suya köfteleri atıp pişirmeye bırakıyoruz.
Diğer tarafta yoğurda unu, yumurtayı, limon suyunu katıp iyice çırpıyoruz.
Kaynatmış olduğumuz sudan yoğurtlu karışıma karıştırarak ilave ediyoruz.
Nohutu ilave edip köfteler pişince ocaktan alıyoruz.
Tavaya tereyağını koyuyoruz.
Eriyince üzerine nane, pulbiberli sosu döküp sıcak servis yapıyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
