Hamuru hazırlamak için unu yoğurma kabına eliyoruz.
Ortasını havuz şeklinde açıp yumurtayı, tuzu ve yeterince su ekleyerek ele yapışmayan sert bir hamur elde edinceye kadar yoğuruyoruz.
15-20 dakika dinlendiriyoruz.
Hamurdan eşit büyüklükte iki adet beze yapıyoruz.
Bezeleri oklava ile hazır yufka büyüklüğünde açıyoruz.
Yufkadan dikiş yüksüğü veya ruj kapağı ile yuvarlak parçalar kesip tepside biriktiriyoruz.
Diğer tarafta kıymaya tuz, karabiber ve pulbiber ilave edip iyice yoğuruyoruz.
Nohut büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz.
Tavaya sıvıyağ koyup köfteleri kızgın yağda 5-6 dakika kızartıyoruz.
Devamlı sallayarak kızartıyoruz.
Tencereye tereyağını koyup eritiyoruz.
Üzerine salçayı ilave edip bir iki karıştırıyoruz.
Et suyunu, tuzu, karabiberi ve limon suyunu ilave ettikten sonra kaynatarak çorbanın sosunu hazırlıyoruz.
Kaynamakta olan sosa nohutu ve köfteyi içine atıp 10-15 dakika pişiriyoruz.
Sonra kestiğimiz yuvarlak hamurları da tencereye aktarıyoruz.
10-15 dakika daha kaynatıp ocaktan alıyoruz.
Üzerine naneyi gezdirip sıcak servis yapıyoruz.
By Ceyda Sezenoğlu
